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BRASSICACEAE (= CRUCIFERAE; incl. CAPPARACEAE)

Vasta famiglia botanica con 3350 specie e 337 generi. Le piante si trovano soprattutto nelle regioni temperate settentrionali, soprattutto intorno al Mediterraneo, ma hanno distribuzione cosmopolita.
Sono importante fonte di alimento.
I membri di questa famiglia sviluppano isotiocianati se vengono danneggiati. Gli isotiocianati derivano da composti noti come glucosinolati grazie all'azione della mirosinasi, un enzima. Hanno un effetto irritante sulla pelle e possono essere allergenici e gozzogenici. Alcune specie producono isotiocianati con percorsi biosintetici diversi da quelli del glucosinolato, ed altre li formano ma li ciclizzano subito in ossazolidinetioni, che sono gozzogenici ma non allergenici o irritanti.

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Marco Valussi
Luciano Posani

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